薬膳料理教室の料理と授業風景

2016年10月

  • 特別講座「茶葉料理教室」を開催しました
  • 皆様からのリクエストの多かった茶葉料理教室を開催しました。
    中国茶は飲むだけではなく、その葉を余すところなく料理にも使います。
    前回7月に開催した茶葉料理教室では、非発酵と弱発酵の茶葉を使いましたが、今回は発酵茶を使った主菜2品を実習しました。
    試食は主菜の他、前菜からデザートまで茶葉を使ったコース料理を、3種類の発酵茶と一緒にお楽しみいただきました。


  • <茶葉ドレッシングの温野菜>

  • <葱茶葉ソースの冷奴>

  • <椎茸と南瓜のクリームサンド>

  • <紅茶風味のパンケーキ>

  • <林檎と蜜柑、カリフラワーの甘酢漬け>

  • <海老餡の白黒焼きパン>

  • <鶏の紅茶風味グリル(実習品)>

  • <春雨炒め>

  • <烏龍茶と厚揚げのトマトソースの煮(実習品)>

  • <デザート三種>

  • <茶葉と搾菜のスープ>

  • <教室風景>


  • 01.Nov.2016
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