会報誌掲載のお知らせ


JALグループ機内誌『SKYWARD』(2017年 6月号)にコラムが掲載されました。
「旅する おもたせ」のコーナーになります。
国内線、国際線にご搭乗の際は是非ご覧下さい。

JAL機内誌「SKYWARD」2017年6月号
*「SKYWARD」の取り扱いはこちら

テレビ番組出演のお知らせ


NHK BSプレミアム『食材探検おかわり!にっぽん』に出演いたします。
長崎県南島原市の新じゃがいもを使った料理を田中理恵さんと作ります。

NHK BSプレミアム『食材探検おかわり!にっぽん』
6月20日(火)
午後11時00分〜 午後11時30分

「食材探検おかわり!にっぽん」のウェブサイトはこちら

ムック本 発売のお知らせ


ムック本「心とからだを整える本格漢方2017」が発売されました。
冒頭の「3年後のからだを作る食養生」で、パン・ウェイの薬膳の考え方と レシピを紹介しています。

「漢方に興味があるけれど、なんだか難しそう……」。そんな”はじめて”の方から、 処方薬や治療の見立てを詳しく掘り下げたい“達人"まで満足させる一冊。
薬膳食材や生薬を詳しく解説した完全保存版のリストもついています! (内容紹介より)


『心とからだを整える本格漢方2017』(週刊朝日ムック)
出版:朝日新聞出版
価格:980円


書籍発売のお知らせ


このたび、新刊「毎日からだを調える中華スープ」が発売されます。

春夏秋冬それぞれの季節に起こる体のトラブルや慢性的な不調、体調の悩みを改善へ導いてくれる薬膳をスープで摂取するレシピ本。
働き盛りの人や忙しい人、不規則な食生活を送っている人は、心身のバランスを崩しがち。
この本は、そんな日々の不調や体の悩みを薬に頼らず改善するためのレシピ書です。
体のバランスを整えてくれる薬膳を、日々の生活に取り入れるべく、よりハードルを低くし薬膳が初めての人でも挑戦していただけるようz薬膳のスープ」にしてレシピを考案しました。
例えば「夏」ならば冷え、のぼせ、夏バテ、日焼け、肌荒れ、むくみ、飲みすぎ…
これらの効果のある薬膳スープを紹介しています。
他の季節も、その時期に起きやすい症状や、かかりやすい病気を改善するレシピを掲載。
季節の枠におさまらないストレス、風邪、疲労、便秘などの症状も紹介しています。
食材が持つ効能や原理が理解できる食材カタログ付き。(出版社 内容紹介より)

毎日体を整える中華スープ
おばあちゃんに教わった季節の薬食レシピ
出版:誠文堂新光社
発売日:2015年11月10日
価格:本体1,600 円+税

書籍発売のお知らせ


このたび、新刊「中華小菓子: 身体がよろこぶ小さくてかわいい甘味の楽しみ」が発売されます。
パン・ウェイの初めてのスイーツ本です。
子供の頃おばあちゃんに習った甘味や教室でお出ししてきたデザートを紹介しています。
プロセスも詳しく掲載されていますので、是非作って下さい。

中華のお菓子といって思い浮かぶのは、「月餅」や「揚げ餅」などの濃厚な甘さを持つ重量感のあるお菓子、
もしくは「杏仁豆腐」や「マンゴープリン」などの定番甘味が多いかもしれません。
ですが実際の中華菓子はこれら以外にもたくさんの種類があり、美容や健康の効果を持つ、女性がよろこぶお菓子が多くあります。
つくるのが難しそう、面倒そうという印象のお菓子も多いですが、実は意外と簡単にでき上がるのも中華菓子づくりのうれしいポイントです。
この本は、従来の中華菓子のイメージを一新する中国のお菓子のレシピ書。
できあがりの大きさを人気の一口サイズにすることで、ホームパーティーや手土産に最適な小さなお菓子に仕上げました。
品数は約60品。伝統菓子もありますが、著者のパン・ウェイさんが考えた作りやすくておいしいオリジナルメニューも紹介しています。
全レシピにプロセス写真が入っているので、手順を写真で見比べながら作り進めることができます。
はじめて出合う小さな中華菓子に、これからはまってみませんか。(出版社 内容紹介より)


中華小菓子: 身体がよろこぶ小さくてかわいい甘味の楽しみ
出版:誠文堂新光社
発売日:2015年9月9日
価格:1,944円

書籍発売のお知らせ


このたび、新刊「薬膳の知恵をいかす パン・ウェイさんの元気になる旬ごはん」が発売されます。
五色の食材を活用しながら季節毎におススメのレシピを紹介しています。
以前「きょうの料理テキスト」(NHK出版)で連載していた中国北部の楽しい粉料理もまとめて掲載されています。

日々の健康は毎日の食事から!
薬食同源・五味五色(酸・苦・甘・辛・鹹/青・赤・黄・白・黒)に基づいた、季節ごとの食材の摂り方とレシピを約50点紹介。中国の知恵と日本の味のバランスがとれた普段着の料理を提案し、「日々の健康は毎日の食事から」を実践できる実用書。(出版社 内容紹介より)



NHKきょうの料理シリーズ
薬膳の知恵をいかす パン・ウェイさんの元気になる旬ごはん
出版:NHK出版
価格:950円

書籍発売のお知らせ


このたび大和書房より「ひと皿で体が元気になる お粥と麺の本」が発売されます。
パン・ウェイの初めての、中華粥と麺の本です。

ささっと食べたいとき、元気になりたいとき、胃を休めたいとき、おかゆと麺があれば大丈夫!
本格的な中華がゆと手作り麺も紹介。(出版社内容紹介より)


ひと皿で体が元気になる お粥と麺の本
出版:大和書房
価格:1,404円

書籍発売のお知らせ


成美堂出版より、パン・ウェイの著書 「薬膳料理教室の体においしいごはん」が発売されました。
この本では、簡単に手早く作れて、しかも体にやさしい料理レシピを中心にご紹介しています。
これまでに薬膳料理教室で登場した前菜や主菜も、多数掲載されています。
是非いちど、ご覧下さい。

人気の薬膳料理家 パン・ウェイ先生によるふだん繰り返し作っている、家族に人気のおかずが1冊に。知っておけば元気になれるレシピがたくさん。一人ごはんにも重宝する簡単レシピ。
肩こり、疲れ、風邪、肌荒れ・・・・。不快な症状を食事で解消。自分の体質に合う、あなたの薬膳料理が見つかります。(出版社内容紹介より)


薬膳料理教室の体においしいごはん
出版:成美堂出版
価格:1,080円

書籍発売のお知らせ


このたび、パン・ウェイの著書「食養生読本」(2007年講談社出版)がリニューアルして発売されることになりました。
「げんきときれいをつくる五味五色」は、かわいいイラストと写真入りで、さらに読みやすくなっています。
また、前回より料理レシピも追加されました。

「食養生」に医者いらず!知ってると知らないとでは大違いの食の効能。5つの味と5つの色の組み合わせで、心も体も健康に過ごせ、しかもおいしく楽しい食生活―医食同源4000年の歴史が証明する健康生活のススメ。
(出版社内容紹介より)


げんきときれいをつくる五味五色
出版:日本経済新聞出版社
価格:1,026円

書籍発売のお知らせ


2009年刊のパン・ウェイの「元気とキレイの薬膳的暮らし」が、この度台湾で翻訳され発売されることとなりました。

食在好元気 好命又幸福的健康飲食法
出版:八方出版

書籍発売のお知らせ


農山漁村文化協会より、パン・ウェイの新刊「にんにく・しょうが・ねぎ・とうがらしの薬膳レシピ」が発売されました。
前菜から主菜、主食、デザートまで、さまざまな薬味をテーマにご紹介しています。
自然光のみで撮影された料理写真も併せてお楽しみいただける一冊です。
旬の食材とたっぷりの薬味が体温と免疫力を上げ、血行をよくし、肌が整い、顔色がよくなり、化粧品いらずの美しさをつくる。
おいしく食べて薬味がたっぷりとれるご飯・麺・スープ・おかず・点心・スイーツの数々。
(出版社内容紹介より)

にんにく・しょうが・ねぎ・とうがらしの薬膳レシピ
出版:農山漁村文化協会
価格:1,512円

書籍発売のお知らせ


マガジンハウスより、パン・ウェイの新刊「女のからだには、薬膳が効く。」が発売されました。
健康できれいになるために、生活に取り入れたい薬膳の知恵が満載です。
薬膳料理研究家のパン・ウェイさんの元には、体調の悩みを抱える女性が数多く通ってきます。
彼女たちのお目当ては、パンさんの料理。
中国のおばあちゃんから教わった「食の知恵」と、西洋の栄養学を取り入れた独自の薬膳料理が、からだにいいと大評判なのです。
その人の体質によって食べ方が変わる薬膳は、ちょっと難しいイメージがあります。本書では超シンプルに体質を「温の人」「冷の人」の2種にわけました。
そして肩こり、便秘・肌荒れ、むくみ、疲れ、風邪、生理時の悩み、更年期障害の、7つの不調に効き目がある薬膳レシピを紹介。 (出版社内容紹介より)

女のからだには、薬膳が効く。
出版:マガジンハウス
価格:1,620円