北京の家庭風ピン(餅)

直径20cmのもの6枚分
薄力粉
湯(約70度)

サラダ油
600g
約350cc
適量
適量

作り方


1.薄力粉に湯を入れ、まとまるまで混ぜて生地を作り、生地を6等分する。
2.それぞれ直径30cmくらいの円になるよう麺棒で伸ばす。 表面にサラダ油を塗り、端から巻いていく。
3.両端を上下にして、ねじりながら丸めて手でつぶす。 再び麺棒で直径約20cmに伸ばす。
4.フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を中火で両面焼く。

MEMO

できあがったものを半分に切ると、中がパイ状の層になっています。
ここにいろいろな具をはさんでいただきます。

15.Jul.2003