青梗菜の豚肉あんかけ



材料(4人分) 分量
青梗菜
チャーシュー
にんにく(みじん切り)
大きめ2株
100g
小さじ1
調味料  
サラダ油
紹興酒
黒砂糖
オイスターソース

片栗粉
塩・こしょう
小さじ1
大さじ1
小さじ1
大さじ1
大さじ4
小さじ1
少々

作り方

1.青梗菜を縦に6~8等分に切り、お湯でさっと茹で、しっかり水分を取り皿にのせる。
2.鍋に油を入れ、大蒜とチャーシューを炒め、香りが出てきたら紹興酒と黒砂糖を入れて少々炒める。
3.オイスターソースと水を入れて少々煮る。
4. 水溶き片栗粉を入れ全体を絡め、塩と胡椒で味を調える。

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01.Jul.2009