トマトと卵の炒め物



材料(4人分) 分量
トマト

にんにく
香菜
Mサイズ3個
3個
ひとかけ
適量
調味料  
白ごま油
(またはサラダ油)

胡椒
黒砂糖
水溶き片栗粉
大さじ1.5

約2つまみ
少々
小さじ1
大さじ2

作り方

1.トマトの皮をむき、一口大に切る。 にんにくを細かくみじん切りにする。
2.中火で鍋に白ごま油を熱し、溶き卵を流しいれ、かき混ぜながら炒める。
3.卵が7割がた固まったら、トマトを加えて炒める。 トマトの周りが柔らかくなったら、塩、胡椒、黒砂糖を入れ混ぜる。
4. にんにくのみじん切りを加えて混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5.皿に盛りつけ、香菜を散らす。

家庭の薬膳「トマト」のページへ
この料理に使った「トマト」について詳しく知りたい方はこちら

01.Jul.2006